Laša un smalka kūpinātava

Tomēr mūsu kūpināto lašu īpatnība ir to tradicionālā pagatavošana un rūpīga manuāla apstrāde.

"Lachsreiner" ir neliels uzņēmums no Baltijas jūras piekrastes, kas atrodas Hesenburgā un nodarbojas ar dažādiem laša apstrādes veidiem ar dažādām garšām un apstrādes metodēm. Tam izmanto tikai augstas kvalitātes un pastāvīgi kontrolētas izejvielas. Lašus mēs iepērkam no dažādiem pasaules reģioniem. Daļa no tiem ir no savvaļas nozvejas Baltijas jūrā un Atlantijas okeānā, bet lielākā daļa nāk no gandrīz dabiskām akvakultūrām, jo īpaši Skotijā, Īrijā un Čīles piekrastē, kur zivis dažkārt tiek audzētas savvaļas ūdeņos. Šie apstākļi nodrošina smalku marmorējumu, kompaktu griezumu, izcilu gaļas maigumu un lielu muskuļu masas īpatsvaru ar zemu tauku saturu. Tomēr mūsu kūpinātā laša īpatnība ir tradicionālā sagatavošana un rūpīga roku apstrāde. Katrs atsevišķs apstrādes posms tiek veikts ar rokām. Filejas tiek garšinātas vairākos posmos saskaņā ar tradicionālām metodēm, un to nogatavināšana un nogulēšana ilgst vairākas dienas. Kūpināšanai tiek izmantots saudzīgs aukstā kūpināšanas process, ko veic īpašās ozolkoka krāsnīs. Atkarībā no laikapstākļiem šis process ilgst no 35 līdz vairāk nekā 50 stundām, pārmaiņus veicot kūpināšanas un atpūtas fāzes. Mēs izmantojam tikai tīras dabīgas koksnes šķeldas. Šādas rūpīgas labāko izejvielu apstrādes rezultāts ir visaugstākās kvalitātes kūpināts lasis ar perfektu garšu un izskatu. Kūpinātus lašus var iegādāties tiešsaistē un reģionālajos tirgos. KRANICH kafejnīcā Hesenburgā kūpināts lasis ir iekļauts mazajā, smalkajā ēdienkartē. Tur kūpinātus lašus var iegādāties arī svaigi vakuumiepakotus.

Losis un smalkā kūpinātava Saal / OT Hessenburg - tradicionālā amatniecība Baltijas jūras krastā

Mazajā Hesenburgas pilsētiņā pie Zāles, netālu no Fischland-Darß-Zingst pussalas Meklenburgā-Priekšpomerānijā, uzņēmums "Lachsreiner" specializējas kūpinātu lašu izsmalcināšanā. Šeit ražotie produkti ir rūpīga roku darba un tradicionāla kūpināšanas procesa rezultāts, kas nepārprotami atšķiras no rūpnieciskās masveida ražošanas.

Augstas kvalitātes kūpināts lasis no kontrolētiem avotiem

Losus iegūst no savvaļas lomiem Baltijas jūrā un Atlantijas okeānā, kā arī no gandrīz dabiskām akvakultūrām Skotijā, Īrijā un Čīlē. Tur zivis aug daļēji savvaļas ūdenī - apstākļi, kas nodrošina smalku marmorējumu, kompaktu gaļu un zemu tauku saturu. Hesenburgas kūpinātavā nonāk tikai rūpīgi kontrolēti neapstrādāti produkti.

Aukstā kūpināšanas process ozolkoka krāsnīs - pacietība kā kvalitātes iezīme

Fillejas vairākos posmos ar rokām pievieno garšvielas, un tās vairākas dienas nogatavina un atpūtina. Pēc tam tās kūpina īpašās ozolkoka krāsnīs, izmantojot dabīgās koksnes šķeldas - saudzīgā aukstās kūpināšanas procesā, kas atkarībā no laika apstākļiem ilgst no 35 līdz vairāk nekā 50 stundām

Pirkt kūpinātus lašus - tiešsaistē, tirgos un KRANICH Café Hessenburg

Gatavo kūpināto lasi var iegādāties tiešsaistē un reģionālajos tirgos šajā reģionā. KRANICH kafejnīcā Hesenburgā tie ir pastāvīga ēdienkartes sastāvdaļa, un tos var paņemt līdzi arī svaigi vakuumiepakotus - īpašu suvenīru no Baltijas jūras reģiona Meklenburgas-Priekšpomerānijas.

Miegs

accommodations.nearbyTitle

Brīvdienu dzīvokļi, viesnīcas un citi naktsmītņu piedāvājumi šajā reģionā

Brīvdienu dzīvoklis

AKZENT Hotel Residenz

● Graal-Müritz

Izbaudiet klasisku spa stila romantiku vienā no tradicionālākajām viesnīcām Baltijas jūras kūrortpilsētā Graal-Müritz. Ar ērtiem numuriem, draudzīgu apkalpošanu un lielisku virtuvi mēs jūs lutināsim pazīstamā un mājīgā, stilīgā atmosfērā.

Naktsmītnes

MĀKSLA. Kaimiņattiecības

● Starkow

Vai jums patīk garas izbraucienas laukos, idilliski ciemati, māksla un kultūra? Tad ART Quartier ir īstā vieta, kur izbaudīt brīvdienas privātā, neformālā gaisotnē kopā ar bērnu un zirgu.

Brīvdienu māja

Viss, kas paletti - Karls Upcycling Hotel

● Rövershagen

Pavadiet nakti kādā no mūsu izcili iekārtotajiem viesnīcas numuriem ar upcycling šarmu turpat blakus piedzīvojumu ciematam, mājīgajās un ar mīlestību iekārtotajās brīvdienu mājās zaļumu ielokā vai mūsu unikālajā ledus viesnīcā ledus pasaulē.

Apskatīt visus naktsmītnes piedāvājumus → →